The Kunst des Pochierens
Der schonendste Weg, ein Ei zu kochen? Pochier es. Wenn du dein Ei weich bis medium und Fett- und Kalorienreduziert magst, ist pochieren genau das Richtige. Ein pochiertes Ei ist außerdem einfach chic - und das i-Tüpfelchen, das jedes Frühstücksgericht (und viele Suppen) auf das nächste Level bringt. Wir denken da an pochiertes Ei auf Avocadobrot, oder auf einem Muffin mit gedämpftem Spinat und Sauce Hollandaise. Wenn es dir geht wie uns und dir deine bisherigen Versuche nicht besonders gut gelungen sind, dann bist du bei der Berliner Fotografin (@ezgipolat) und Food Bloggerin (@ischta__ ) Ezgi Polat genau richtig: Dieses Mal weiht sie uns in ihr Geheimnis für die Kunst des perfekt pochierten Eis ein und wir können es kaum erwarten. Teach us, Sensei! 🥚😋
Das Rezept
Du brauchst:
2 Eier 1 Schuss Essig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer
So wird’s gemacht:
Fülle einen Topf bis zur Höhe von ca. 15-20 cm mit Wasser, gib Salz und wenige Tropfen Essig dazu. Dann erhitze das Wasser - es sollte nicht kochen, sondern kurz vorm Simmern sein.
Bevor du das Ei ins Wasser gibst, rühre das Kochwasser kräftig mit einem Löffel um, sodass in der Mitte ein Strudel entsteht. Brich dann das Ei in eine Schüssel und gieße es sanft in den Strudel. Lass das Ei ca. 3 Minuten kochen, schöpfe es anschließend mit einer Schaumkelle heraus und lege es auf einem Stück Küchenpapier ab, um das Wasser ziehen zu lassen. Mit etwas Pfeffer würzen und servieren wie du magst, zum Beispiel auf Avocado Brot. Ein pochiertes Ei veredelt jedes Frühstücksgericht. Guten Appetit! 🍴✨